有沒有想過，你點的外賣并不是現炒現賣，而是用一個真空菜肴包加熱而成的？近日，記者走訪美團、餓了么等平臺上銷量靠前的幾十家外賣門店，發現大量網紅外賣店用的都是菜肴包。（8月8日《成都商報》）

沒有廚房灶具，租個門店，擺幾臺微波爐，就能經營外賣？這事兒恐怕會驚呆小伙伴們。大量網紅外賣店使用菜肴包，加熱后賣給顧客，而不是現炒現賣。這樣的“新鮮事”，消費者有知情權，不能當作經營秘密，故意隱瞞。

生產廠家提供的菜肴包，大多保質期是三個月到半年，參照的是GB7098-2015即罐頭食品國標。外賣使用菜肴包，降低了加工成本，提高了效率，在訂單大增情況下可以有效防止客戶流失。顯然，這樣的考量僅僅出自商家立場，消費者得不到半點好處。

有人認為，根據《消費者權益保護法》，經營者應當告知其所提供商品的價格、主要成分、生產地等情況，但沒有明確規定需要告知食品加工工藝。然而，菜肴包的加工原料、生產日期、生產廠家等情況是與餐品質量和安全有關的因素，如果不告知消費者，仍然涉嫌侵犯消費者的知情權。

訂購外賣，餐品的口味、品相最受消費者關注，不要求現炒現賣的人可能極少，這是商家不愿意公示菜肴包的主要原因。法律既保護消費者的知情權，也保護消費者的選擇權。消費者一旦知道加工原料不是新鮮的，可能不再選擇下單，這是消費者的自由，商家不能因為擔心影響經營就剝奪消費者的知情權和選擇權。

外賣餐飲的生命線在于質量和安全，使用菜肴包只是將餐飲質量和安全寄托給了生產廠家，事實上脫離視線的安全往往最不安全。打開銷路，搶占市場份額主要依靠特色菜、主打菜，依靠貼心的服務，而不是只在減輕經營成本上做文章。消費者是否認可和選擇菜肴包，還是交給消費者自己去決定為好。但外賣店是否使用菜肴包，必須在網上明示。